饺子的历史典故和传说_石家庄的传说和历史典故

后人学着“娇耳”的样子，做成食物，叫饺子或扁食。

千百年来，饺子这种中华美食肩负着药食同源的使命，传播到了全世界。

如今，饺子已经成为人们日常饮食的一部分，为了方便，不少人选择购买速冻水饺囤在冰箱里。

而河南作为速冻水饺的大本营，以一己之力生产了全国70%以上的速冻水饺。这是什么概念？

大家可以做一个小试验，走进超市随便拿起一包速冻水饺，很可能就来自河南。

目前速冻水饺品牌呈现“三分天下”的市场格局，三全、思念、湾仔码头三大品牌占据速冻水饺市场的主导地位。

其中，三全、思念都是河南品牌。

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饺子象征美好寓意

人们为了不忘医圣张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，每年冬至日到来时必吃饺子，而这个传统习俗渐渐地就被沿袭至今。

至今南阳还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

从饺子的寓意来说，这是有文化内涵在里面的。

饺子的形状如同元宝，元宝是古代的货币，象征着人们对于财富的希望，吃饺子寓意着财源滚滚。

过节吃饺子就和春节要贴春联一样，是在中华民族历史发展的过程中慢慢形成的一种饮食习惯。寓意着吉祥、团圆、幸福、和谐。

上车饺子下车面，在北方人心里，饺子是一种文化的象征，是生活中必不可少的一部分。

对于很多人来说，饺子还是一种情感寄托。

小时候，物质生活匮乏，手巧的妈妈切几斤菜，割一点肉，和一些面，就能包出醇香可口的饺子，让我们大快朵颐，一饱解千愁。

长大后，无论遇到什么挫折，心头总有一个依靠，大不了回家去，吃一顿妈妈包的饺子，还有什么愁绪忘不了，对于不少人来说，饺子也是一种情结。

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饺子是实力养生担当

张仲景发明饺子的初衷是为了帮助百姓抵御寒冷，发展至今，小小的饺子已经成为了一座微型“膳食宝塔”。

饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；饺子里可以包进蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等；调饺子馅时还加点油。

营养全面、鲜嫩多汁，在营养专家眼中，饺子是一种营养均衡且营养丰富的食物。

荤素搭配，无论煮还是蒸都属于低温烹调的范畴，更没有外来油脂的加入。

饺子馅不仅代表一种味道、一种文化，更有丰富的养生价值。

端午节就要到了，来吧，张仲景喊你吃饺子！